維生素c能增強免疫力, 防止癌症發生, 減少心臟病和中風, 有利於牙齦和牙齒, 防止白內障發生, 加速傷口癒合, 緩解氣喘, 對治療不育症也有功效。 維生素c供應充足可以推遲衰老。 花椰菜、甜瓜、青椒、柚子都是維生素c的好來源。 維生素c還可以防治感冒。
維生素e:
研究表明維生素e可以降低膽固醇, 防止血小板在動脈內集結, 提高免疫力, 清除體內雜質, 防止白內障。 富含維生素e的食物有杏仁、花生和山核桃。 單從日常飲食中很難獲得足夠的維生素e, 最好服用維生素e藥片。
維生素a:
研究發現, 維生素a具有提高免疫力和抗癌作用。
維生素b6:
維生素b6可以保護腎臟不患結石症(男性腎結石發病率是女性的兩倍)。 而且對失眠症有治療作用。 一般人每日只需要2毫克維生素b6, 大約等於兩隻大香蕉的含量。 好運動的男人消耗的維生素b6較多, 因此應多補充幾毫克。 其他富含維生素b6的食物有雞肉、魚、肝、馬鈴薯和葵花籽等。 專家們主張每日攝入量不超過50毫克。