對於肝硬化患者的飲食來說， 首先要查清楚導致肝硬化的原因。 如是喝酒引起的硬化， 那一定要戒酒了， 當然還有其他很多原因如肝炎導致的， 這兩個比較常見。
肝硬化的飲食調護原則以低脂肪、高蛋白、高維生素和易於消化飲食為宜。 做到定時、定量、有節制。 早期可多吃豆製品、水果、新鮮蔬菜， 適當進食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉;當肝功能顯著減退並有肝昏迷先兆時， 應對蛋白質攝入適當控制， 提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。
食鹽每日攝入量不超過1～1.5克， 飲水量在2000毫升內， 嚴重腹水時， 食鹽攝入量應控制在500毫克以內，
肝硬化除藥物治療外， 堅持正確的飲食指導對此病的恢復也十分重要。
一、營養攝入要合理均衡
① 飲食熱量的攝入：肝硬化患者每日總熱量不低於2000—2500千卡。
② 蛋白質的攝入：高蛋白飲食有利於細胞的修復， 尤其適用於低蛋白血症和腹水患者。 血漿蛋白過低， 會加重腹水的形成， 所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質， 但肝硬化有肝昏迷時少用甚至不用蛋白質。
③ 脂肪的攝入：肝硬化的患者由於肝臟功能失調， 膽汁合成及分泌減少， 脂肪消化吸收多受影響， 故患者特別是膽汁性肝硬化患者， 不宜過分攝取脂肪。
④ 維生素的攝入：肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克為宜。
⑤ 水、無機鹽及微量元素的攝入：肝硬化腹水患者應採用低鹽飲食， 嚴重時無鹽飲食， 鈉攝入量每日應限制在400毫克左右， 並注意補充鋅。
⑥ 嚴禁飲酒， 飲食應細軟、易消化、少刺激。
二、常用食品要區分是否有益處
① 有益食品：奶、魚、蛋、瘦肉、豆製品等富含蛋白質食物， 酵母片等富含維生素的食品。
② 無益食品：含纖維素過多的食品， 如芹菜、韭菜、蘿蔔等， 各種酒、油炸和辛辣刺激性食品。
