維生素C能預防白內障嗎

老年性白內障被認為是由於隨著年齡的增長， 晶體蛋白質氧化所致。 研究小組認為維生素C具有預防晶體蛋白質氧化的作用。

調查小組從1995年至2000年對年齡在45-64歲之間的4萬人進行了此項調查。 在五年中， 計算出每天從食物中攝取的平均維生素C攝取量， 同時， 在2000年統計出這些人群中老年性白內障的發病以及手術情況， 最後得出了以上關於維生素C的攝取量與老年性白內障患病風險的相關性的統計結果。

最多的每天維生素C攝取量210---260毫克， 最少的攝取50毫克。 最高攝取量的人的白內障發病率比最低攝取量人群發病率地40%。

一個橘子裡含35毫克維生素C， 一個檸檬裡含20毫克。 青菜中菠菜和綠色的菜花含量最高。 建議最好不要從一種事物中攝取， 爭取從多種事物中獲得。 另外， 每吸一支煙會破壞25毫克的維生素C， 禁煙有利於預防白內障。