今天是大暑了!悶熱的桑拿天將成為主旋律, 大暑天氣吃什麼呢?你知道嗎?怎麼吃更健康?小編各位講講吧!
俗話說“小暑不算熱, 大暑三伏天”。 高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。 大暑期間飲食要特別注意。 這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。
市民也可在家通過蒸、煮方式食用藥食同源的材質, 如薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生薑等, 達到調理內臟目的。 專家還提醒, 暑天易傷津耗氣, 飲食應清淡營養, 適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。
要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。
今天就是大暑節氣了, 桑拿天也開始增多。 專家提醒, 暑天可適當食用茄子、苦瓜、南瓜等, 西瓜是這時最好的保健水果。 大暑後暑濕之氣容易乘虛而入, 人的心氣易虧耗, 尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易出現出汗、頭暈、心悸、乏力、噁心等中暑症狀。 因此, 大暑時節要多喝綠豆湯、溫開水、西瓜汁、酸梅湯等;水果以西瓜為好, 有清熱祛暑、利尿消腫作用。
暑天, 運用飲食的營養作用養生益壽, 是減少疾病, 防止衰老的有效保證。 夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎, 由於夏令氣候炎熱, 易傷津耗氣, 因此常可選用藥粥滋補身體。
著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生, 他說:“每日起食粥一大碗, 空腹虛, 穀氣便作, 所補不細, 又極柔膩, 與腸胃相得, 最為飲食之妙也。 ”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。 所以, 古人稱“世間第一補人之物乃粥也”, “日食二合米, 勝似參芪一大包”。 《醫藥六書》贊:“粳米粥為資生化育坤丹, 糯米粥為溫養胃氣妙品”。
可見粥養對人之重要。 藥粥雖說對人體有益, 也不可通用, 要根據每人的不同體質、疾病, 選用適當的藥物, 配製成粥方可達到滿意的效果。
盛夏陽熱下降, 絪蘊薰蒸, 水氣上騰, 濕氣充斥, 故在此季節, 感受濕邪者較多。 在中醫學中, 濕為陰邪, 其性趨下,
下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
清拌茄子:
[配料]嫩茄子500克, 香菜15克, 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法]茄子洗淨削皮, 切成小片, 放入碗內, 撒上少許鹽, 再投如涼水中, 泡去茄褐色, 撈出放蒸鍋內蒸熟, 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱, 加入香油, 下花椒炸出香味後, 連油一同倒入小碗內, 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末, 調成汁, 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨, 切段, 撒在茄片上, 即成。
[功效]清熱通竅, 消腫利尿, 健脾和胃。
熗拌什錦:
[配料]豆腐1塊, 嫩豆角50克, 番茄50克, 木耳15克, 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開,
[功效]生津止渴, 健脾清暑, 解毒化濕。
注意:豆角中含有血球凝集素A, 是一中毒蛋白, 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透, 以防止中毒。
綠豆南瓜湯:
[配料]綠豆50克, 老南瓜500克, 食鹽少許。
[做法]綠豆清水洗淨, 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻, 醃制幾分鐘後, 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨, 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升, 燒開後, 先下綠豆煮沸2分鐘, 淋入少許涼水, 再煮沸, 將南瓜入鍋,
[功效]綠豆甘涼, 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥:
[配料]苦瓜100克, 菊花50克, 粳米60克, 冰糖100克。
[做法]將苦瓜洗淨去瓤, 切成小塊備用。 粳米洗淨, 菊花漂洗, 二者同入鍋中, 倒入適量的清水, 置於武火上煮, 待水煮沸後, 將苦瓜、冰糖放入鍋中, 改用文火繼續煮至米開花時即可。
[功效]清利暑熱, 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意:喝此粥時, 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
大暑天氣儘量減少外出, 在家裡呢自己可以嘗試做點美食來養生哦!
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