芹菜是餐桌上常見的家常菜， 但是你知道芹菜豐富的保健作用嗎？芹菜不僅可以防癌抗癌， 還有利尿、鎮靜的功效哦。 芹菜集蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質於一身。 如此“珍貴”的芹菜， 你還不愛嗎？
芹菜的六大保健作用
1. 芹菜的平肝降壓作用。 因為芹菜中含酸性的降壓成分， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 芹菜的鎮靜作用。 芹菜葉子中能分離出一種鹼性成分， 對動物具有鎮靜作用， 對人體也能起安神的作用，
3. 芹菜的利尿作用。 芹菜含有利尿有效成分， 能夠消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜的抗癌防癌作用。 芹菜含有豐富的纖維， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜的補血作用。 芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的不錯選擇， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
6. 芹菜有增強食欲的作用。 芹菜莖含有揮發性物質， 別具芳香，
此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%。 把它榨汁後做成飲料， 據說有很好的興奮作用。 所以， 芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖， 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
芹菜具有較高的藥用價值
芹菜性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 由於芹菜中富含水分和纖維， 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，
