【健康養生：常吃剩飯易致胃癌】

提倡節儉不浪費一直是我們中華名族的傳統美德， 尤其是老一輩的看到剩飯剩菜都捨不得浪費， 其實久而久之就會致癌， 所以專家指出常吃剩飯易致胃癌， 接下來大家就來聽聽小編的介紹吧!>>>長時間看手機屏比看電腦更傷眼

胃癌是常見的惡性腫瘤之一， 其發病與飲食有很大關係， 常吃醃菜、過鹹的食物的人易患胃癌。 最近有研究顯示， 常吃剩飯剩菜也容易導致胃癌。

常吃剩飯剩菜為什麼易患胃癌?剩飯菜經過長時間的放置， 容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質， 會損害人體消化系統，

導致胃酸、胃漲、頭暈， 嚴重的還可能導致胃癌。 在一般情況下， 通過100℃的高溫加熱， 幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。 但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來說， 加熱也無濟與事。 加熱不僅不能把毒素破壞掉， 有時反而會使其濃度增大。 另外， 在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。 硝酸鹽是無毒的， 但菜在採摘、運輸、存放、烹飪過程中， 硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。 尤其是過夜的剩菜， 經過一夜的鹽漬， 亞硝酸鹽的含量會更高。 而亞硝酸鹽經加熱後， 毒性會增強， 嚴重的還可導致胃癌或食物中毒， 甚至死亡。

因此， 剩飯剩菜要放進冰箱妥善保管， 如果發現食物有異味、異常顏色時， 千萬不要食用，

食用這些變質的食物後就引起急性胃腸炎等疾病， 甚至導致胃癌。

剩飯剩菜要分類存放， 注意保鮮：剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面， 放在冰箱裡的葷菜， 只要在吃之前徹底加熱， 可以保存1-2天， 雖然損失一些B族維生素， 但蛋白質可以完全保留， 也不至於產生有害物質;另一方面， 葷菜再次加熱時味道仍然不錯， 而蔬菜在熱之後幾乎失去其美食價值。 最容易變質的食物， 如豆製品和海鮮， 應當放在冰箱下層深處， 或者保鮮抽屜當中， 因為這裡的溫度最低。 水分含量較低的炸魚、炸丸子之類， 則可以放在略微靠外的部分， 因為這裡溫度相對較高， 特別是冰箱開門時溫度不夠穩定。 另外， 用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，

建議提前準備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒， 把剩菜分類裝進保鮮盒中， 再整齊地排列在冰箱中。

綜上所述， 就是關於“常吃剩飯剩菜易導致胃癌”的介紹， 希望朋友們引起注意， 在日常生活中多注意身體， 少吃剩飯剩菜， 過夜的食物一定要加熱再吃， 加強對自身的保護。