西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和抗腫瘤的作用。
西葫蘆可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
孕婦能吃西葫蘆嗎？
孕婦能吃。
西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效， 但是脾胃虛寒的人應少吃。
產婦能吃西葫蘆嗎？
能吃。
西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效， 但是脾胃虛寒的人應少吃。
嬰幼兒能吃西葫蘆嗎？
能吃。
西葫蘆營養豐富又易消化吸收， 寶寶是可以吃的， 餵食寶寶時要注意弄成泥或者小一點，
選購攻略
西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異， 但表面應光亮、挺闊、堅實， 無物理傷害。 色澤晦暗、有凹陷或失水者則為老化的西葫蘆。
瓜的大小、老嫩對品質影響很大， 較小而嫩的瓜風味好。 若瓜面色黃、失去光澤即表示老化。 但過小過嫩， 水分多， 瓜肉薄而松， 風味也不好。
食用技巧
把西葫蘆放入炒鍋後， 立即淋幾滴醋， 再加一點番茄醬， 可使西葫蘆片脆嫩爽口。
烹調時不宜煮得太爛， 以免營養損失。
切好的西葫蘆絲用食用油攪拌均勻再炒制。 因為用油拌西葫蘆絲， 相當於給西葫蘆穿上一層“外衣”， 可以將西葫蘆的營養素全被包裹住， 炒制的時候西葫蘆本身含有的水分不易外泄。
