紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B族、維生素D、維生素E， 並含有其他食品中稀少的尼克酸， 微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分， 有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效， 經常食用， 能強身健體、延年益壽。
同時紅菇含有多糖類抗癌物質， 有利於血液迴圈， 降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移， 對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇還可預防消化不良， 兒童佝僂， 能提高正常糖代謝和機體免疫之功能， 有利於產婦哺乳汁減少、貧血、癌症等， 是有特殊食療價值的天然食品。
孕婦能吃。
可祛孕婦水腫。 孕婦一般在懷孕六到九個月， 腳會有不同程度的水腫出現， 如果吃些紅菇豬骨頭湯， 這種現象便不會出現。
婦女在懷孕其間能常吃紅菇雞湯， 可使嬰兒日後膚色紅嫩， 體格健壯。
產婦能吃紅菇嗎？
能吃。
紅菇含有多種人體所需氨基酸， 非常適合婦女兒童。
產婦產後， 失血多， 身體虛弱， 多吃紅菇雞湯是快速補血恢復身體的最好辦法。
嬰幼兒能吃紅菇嗎？
能吃。
寶寶吃紅菇一定要剁碎， 否則不易於消化。 兒童吃紅菇可以預防佝僂病。
選購攻略
紅菇有真假之分， 假紅菇有苦的、辣的、臭的和毒的。 真的紅菇， 葉蓋正面深紅， 中心暗紅， 並有皺紋， 葉蓋背面絲條細密均勻， 呈灰蘭色， 菇腳矮圓不空心。
食用技巧
紅菇通常食用作蒸、燉、炒、燴均可， 如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳， 素以醇厚鮮美， 清香爽口， 湯色清紅著稱。
