土豆是經常出現在餐桌上的蔬菜之一， 土豆的營養很多， 有多種營養元素， 當中有豐富的維生素， 有助於防治妊娠期高血壓和生理性水腫， 所以孕期孕婦是完全可以吃土豆的， 但是要注意不能過量， 要少吃， 因為土豆的主要成分是澱粉， 裡面有糖分， 吃多了也不好， 而且這裡說一點就是發了芽的土豆是千萬不能吃的， 會中毒的。
適合孕婦吃的土豆食譜
涼拌土豆絲
材料：土豆， 黃豆芽， 菠菜， 蔥花， 香油， 醋， 醬油， 花椒， 鹽， 味精等各適量。
做法：1、把土豆的皮削了用水清洗乾淨， 切成極細的小絲， 如果刀工不好的話可以把那種可以擦成絲的小工具，
2、把菠菜和黃豆芽洗乾淨， 分別放在煮開的熱水中燙一下， 撈出來把水瀝幹放在碗裡備用。
3、把土豆絲， 黃豆芽和菠菜三樣一起放到比較大的一個碗裡， 撒上蔥花。
4、炒鍋裡放點香油燒熱， 加入花椒， 趁油熱的時候澆到碗裡， 加入鹽雞精醋醬油等調料， 攪拌一下就可以吃了。
素炒三絲
材料：土豆， 胡蘿蔔， 芹菜， 蔥姜， 水澱粉， 鹽， 味精， 醋等各適量。
做法：1、土豆用水清洗乾淨， 去皮， 切成長條的細絲， 胡蘿蔔洗乾淨後也是切成長條的細絲， 芹菜擇好後洗乾淨， 切成細絲， 蔥薑洗乾淨切好。
2、將土豆絲和胡蘿蔔絲還有芹菜絲三樣放在燒開的熱水中焯一下，
