適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬

“生津止渴， 解暑除煩。 ”這是《陸川本草》對絲瓜特性的評價。 由此可見， 絲瓜是適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬。

絲瓜種植簡單， 仲春時節， 在屋後的泥地裡灑上幾粒黑亮的瓜子， 找幾根毛竹竿和絲線紮個架子， 立在一旁。 到了夏季， 纖細的絲瓜便頂著含苞欲放的小黃花， 在枝藤葉片的簇擁下， 斜斜地垂掛在竹架上。 這般綠盈盈的光景讓小生靈們歡躍不已， 金黃色的小蜜蜂， 綢綠色的小螞蚱， 或在花朵上盤旋， 或在枝葉間跳動。 時不時， 還有兩三隻小麻雀唧唧喳喳飛來湊個熱鬧。 靜謐的絲瓜架上， 閃動著生命的靈動，

點綴了自然界的詩情畫意。

成熟的絲瓜透著一股清幽幽的草本氣息。 它的瓜皮青翠可人， 適宜切絲和紅辣椒爆炒， 出鍋前灑點鹽花， 味道鹹辣香脆， 配上一碗秈子粥， 吃起來極為清爽。 當然， 絲瓜最主要的食用部分還是它那綠白相間的瓜瓤， 有時忽然有客到訪， 勤勞的主婦就到屋後揪幾條絲瓜， 順手再去雞窩裡拿兩個雞蛋， 不一會兒， 美味爽口的絲瓜蛋花湯就呈現在了眼前。

除了和蛋花入湯外， 絲瓜和豆腐燒湯， 白綠相間， 清新開胃。 絲瓜瘦肉湯則是民間廣為流傳的傳統養生菜， 燉煮後， 清雅而不膩的湯汁裡， 漂浮著鮮嫩的肉片和鮮爽的絲瓜， 氤氳的葷素混合香氣在空氣中漫溢開來。 品嘗一下， 絲瓜不但保持了原先的滑潤清爽，

而且還滲進了瘦肉的香味， 口味甘美醇厚， 鮮嫩細膩， 具有清熱化痰、滋補養顏的功效。 絲瓜和菱米清炒， 是故鄉的一道特色鄉土菜肴。 故鄉湖汊縱橫， 池塘密佈， 盛產一種殼薄肉豐、俗名叫做“羊角青”的菱角， 入夏後就可收穫。 絲瓜和菱米搭配， 堪稱素食類的黃金組合。 炒制時， 鍋內放油燒至八成熟， 放入劃成兩半的菱米翻炒， 接著投入切好的絲瓜段和蝦皮， 稍炒片刻即可出鍋。 菱米的粉、絲瓜的嫩、蝦皮的鮮， 交織在一起， 構成了鮮甜清潤的口感。 即便在飯後許久， 那滋味仍然蕩漾於齒頰間。

到了秋季， 當秋風吹黃了絲瓜藤蔓， 枝葉也在枯萎中分離告別， 絲瓜架上頓時冷清了下來。 青綠的絲瓜也從纖細的美女變成了臃腫的婦人，

在夕陽的餘暉中， 絲瓜囊內的經絡漸漸成為蒼老堅硬的“絲瓜筋”.淳樸的鄉人是不會暴殄天物的， 會將之用來作為沐浴擦身的上選工具。 記得兒時， 父親帶我去澡堂泡澡， 先用皂莢在我身上打底， 接著拿絲瓜筋擦拭， 那感覺是麻呼呼地帶著熱辣勁， 似乎全身的每一個毛孔都擴張開來， 可謂舒坦無比， 讓我真正體驗到了民諺“三洗不如一擦”的精髓。

在各類瓜類食物中， 絲瓜所含營養價值相對較高。 它富含皂甙、絲瓜苦味質、木聚糖、瓜氨酸、維生素、蛋白質等成分， 對人體健康極為有益， 具有美容養顏功效的絲瓜汁和絲瓜花， 則是保健化妝品的上選原料。 一歲一枯榮， 絲瓜就這樣輾轉在時光的年輪裡， 用它的默默付出，

豐實著人們平淡的生活。

提供“適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬”內容， 希望你通過“適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬”,找到通往健康之路的金鑰匙。