年夜飯是家人團聚的時刻， 在這個幸福時刻我們不僅僅要關注營養成分， 還要關注一下健康營養合理搭配， 那麼2014年夜飯如何搭配更健康?下面就跟小編一起去看看年夜飯如何搭配。 >>>食醋十大烹飪妙用增鮮解膩
年夜飯菜譜：葷素搭配
在葷菜選擇方面， 選擇魚蝦等水產品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等。 因為白肉的總脂肪量相對較低， 所以年夜飯的菜譜中會優選白肉， 此外， 牛肉雖為紅肉， 但它的脂肪量相較於豬肉來說也是低的， 也是年夜飯菜譜的上選。 在素菜的選擇， 選擇綠色蔬菜、紅色蔬菜， 食用菌，
年夜飯菜譜：主食粗細搭配
年夜飯菜譜中還會有年糕等點心， 作為年夜飯的主食菜譜， 年夜飯主食菜譜中， 十分注意粗細搭配即可， 根據家人的體質適量選擇堅硬或黏性食品， 防止引起消化不良。
年夜飯菜譜：冷熱菜搭配
年夜飯菜譜中， 冷熱菜的比例也有講究， 涼菜起到調節口味， 補充維生素的作用。 但是由於冬季吃涼食過多， 會導致胃腸功能紊亂， 因此年夜飯菜譜中的涼菜應占少數。
年夜飯菜譜：菜譜油鹽要少
經常在外吃飯， 油鹽攝入容易過量， 易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等， 因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽， 年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜， 而不是紅燒菜譜。
