地瓜是粗纖維的食物， 熱量低營養豐富， 需要瘦身減肥的人可以將地瓜作為主食代替米飯。 很多人認為地瓜是綠色食品， 所以怎麼吃都不會有問題， 然而其實地瓜的食用非常有講究， 空腹食用， 有胃病的人食用都是不可取的做法。
一、地瓜不可以空腹吃
地瓜營養豐富， 但是地瓜卻缺少蛋白質和脂質， 所以是不可以單獨作為主食的。 另外地瓜中含有的單寧和膠質以及糖量， 這些都是會對胃造成很大的刺激， 刺激胃壁分泌較多的胃酸， 很容易讓人產生燒心的現象。
還含一種氧化酶， 在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，
二、不適宜食用地瓜的人
1、有草酸性腎結石的人， 因為地瓜含有大量的草酸鹽。
2、一些患有慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人， 是不適合食用地瓜的， 這些人食用地瓜會引起吐酸水以及燒心感， 會讓病情嚴重。
3、脾胃虛弱的人， 食用地瓜， 容易引起腹部不適， 甚至拉稀。
三、地瓜食用原則
1、最好在中午食用
就一天中的時段而言， 最好在中午的時候吃地瓜， 因為吃完地瓜後， 需要在人體內經過4-5個小時的吸收。 同時， 下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。
2、勿與甜食一起吃
地瓜還不能與太甜的東西同吃， 因為地瓜本身是甜的， 如果再加上甜食一塊吃， 會增加胃食管反流的可能性。
3、烤地瓜不要帶皮吃
熱乎乎的烤地瓜， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 地瓜皮焦焦的， 更是受到大家的歡迎， 很多人都是帶皮一起吃下去。 然而， 專家指出， 烤地瓜最好不要連皮吃， 黑斑病菌污染後的地瓜， 烤後不易辨別， 因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用， 可能引起中毒。 同時， 雖然現在街邊的烤地瓜， 大多都已經換了烤箱， 但還有不少都是用煤炭烘烤而成， 煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質， 吃多了對健康不利。
