導語:生活越來越方便, 很多才我們可以直接放在微波爐就能做好, 習慣了把任何東西都放進去微波爐裡面加熱, 甚至是中藥。 我們都知道微波具有穿透力強、選擇性好、加熱效率高等特點, 但是用微波爐煎中藥合適嗎?專家提醒:煎中藥最好不要用微波爐。
煎中藥最好不要用微波爐。 原因有三:
1.藥材變性
微波爐的加熱原理是通過微波作用於食物, 使其內部分子產生震動而產熱的。 用微波爐煎中藥時, 藥材內部分子震動產熱的過程中, 使藥材分子發生破壞變質, 失去原有效能。
2.煎煮方法各異
中藥的質地、性質往往有顯著差異,
3.火候和時間難以掌握
煎藥講究火候, 若用微波爐煎藥, 火候和煎煮時間難以掌握。 煎中藥要先用大火煮沸, 後轉文火煮15~20分鐘。 不同的藥煎服時間不同。 因為中藥是用慢火煮的, 微波爐加熱的原理是快速由內至外, 中藥的藥用效果就體現不出來了。
溫馨提示:有用微波爐熬中藥的朋友看了上邊的文章, 相信大家已經知道用微波爐煎中藥的壞處了吧!選擇好的方法煎中藥也是發揮中藥藥性的一個重點。