人們在吃雞塊、瘦肉塊等不易嚼啐的食物， 以及元宵等黏性食物時， 如果說話、大笑、吃得太快或生氣就容易引起食道痙攣， 導致噎食。 噎食時， 患者突然不能說話呼吸， 常用手指指向咽喉部， 或沖向屋外倒地。 若噎食完全堵塞聲門或氣管， 往往來不及送醫院， 四分鐘內可窒息死亡。 因此， 噎食的急救需爭分奪秒。
如果噎食情況不太嚴重， 可以給發生噎食的人喝幾口水， 疏導一下食道；也可以給他喝點香油或甘油， 這樣可以潤滑食管， 幫助食物向下滑落；還可以用手指刺激咽喉部位， 引起噁心， 將食物嘔吐出來。
一旦異物阻塞氣道而不能呼吸時， 就應該立即採取如下方法急救：
1.自己 若是自己噎食， 如果喝水不能緩解， 就要設法用東西在橫膈膜稍下處使勁壓。 比如， 將腹部緊靠桌緣或椅背， 甚至可用自己的拳頭， 使堵塞物吐出。
2。 他人 若是他人噎食， 如果對方還能講話， 說明空氣能通過喉嚨， 有可能自己將堵塞物吐出來；如果不能講話， 就用手掌在他的肩胛骨間猛擊四下。 不能用手將堵塞物硬取出來或用水強迫沖下去。
3.兒童 若是兒童噎食， 可讓孩子俯伏在搶救者膝蓋上， 頭朝下， 讓其胸廓橫過膝而下垂， 這樣可使孩子的胸部和頭部低懸。 一隻手扶住孩子外側， 用另一隻手有節律地拍擊其兩肩胛間的背部， 使氣道內阻塞物脫離原位。
