隨著生活水準的不斷提高， 人們對美食的要求也是越來越多了， 通過飲食得到健康是越來越多人的需求， 河蚌是我們生活中比較常見的家常菜， 他有很豐富的營養價值， 尤其是春季河蚌有比較新鮮， 平時我們可以買些新鮮的河蚌做河蚌燒豆腐， 下面我們一起瞭解下河蚌燒豆腐的做法。
河蚌燒豆腐
材料
豆腐500克， 鹹肉200克， 河蚌500克， 青菜200克， 蔥10克， 薑10克， 胡椒粉1茶匙。
河蚌燒豆腐的做法
1.豆腐洗淨後切片。
2.鹹肉洗淨後， 切片。
3.河蚌洗淨後切小段。
4.鍋中放油少許， 將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色。
5.鍋中放油30ml， 下入蔥薑切好的末爆香。
6.再放入鹹肉翻炒出肉油。
7.接著放入適量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一併放入。
10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯， 用鏟子將油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟後即可放入胡椒粉出鍋。
河蚌的營養價值
味甘鹹、性寒， 入肝、腎經;
有清熱解毒， 滋陰明目之功效;
可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。
河蚌燒豆腐的做法雖然看似很麻煩， 但是只要我們能夠掌握它的操作步驟， 它的做法是很簡單的， 平時我們可以在河蚌新鮮的時候多買一些， 和豆腐一起做出一道美味的菜給家人， 而且做法也比較簡單， 大家可以一起試試。
