噎食易發人群：3到4歲的兒童，
老年人，
食管炎或腫瘤患者。
這與他們的生理功能有關。
兒童咽喉防禦功能不健全，
在進食或玩耍時口中含有瓜子、花生米、棗核、大塊食物或其他異物，
突然大哭或咳嗽後大口吸氣時，
異物就會突然阻塞氣道。
老年人吞咽咀嚼功能減退，
咽部反射不敏感，
飲酒後咽部反射更為遲鈍。
在進食雞塊、瘦肉塊等不易嚼啐的食物，
或蛋糕，
元宵等粘性食物時，
如果說話、大笑、吃得太快或進餐時生氣引起食道痙攣，
均可引起老年人噎食。
食管因炎症或腫瘤而變得狹窄也容易導致噎食。
噎食發生的特徵：
1、進食時突然不能說話， 並出現窒息痛苦表情。
2、患者通常用手按住頸部或胸前， 並用手摳口腔。
3、如為部分氣管阻塞， 可出現劇烈咳嗽， 咳嗽間有哮鳴音。
提示：預防噎食應做到“四宜”：食物宜軟， 進食宜慢， 心宜平靜， 食宜適量。
