番茄雞蛋炒飯
主料： 米飯1大碗、番茄1個半、雞蛋2只、
調料： 沙拉油適量、食鹽4克、雞粉2克、蔥1根、料酒5克。
番茄雞蛋炒飯的做法
1.將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花。
2.鍋裡放油燒熱， 將雞蛋炒成半生熟， 盛出。
3.鍋裡重新放油燒熱， 放入番茄粒， 翻炒至紅醬出現， 加入冷飯， 灑一點料酒， 炒均勻， 令飯吸收紅醬。
4.放入半生熟的雞蛋， 翻炒均勻。
5.加入鹽、雞粉調味， 炒均勻， 最後放蔥花即可。
1、炒飯用的米飯很關鍵， 水分要略少些(這才能粒粒分開嘛)， 略幹的米飯可以更好的吸收番茄湯汁， 使得口感更佳。 米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或沙拉油， 攪拌均勻使米粒分開， 放涼後備用(隔夜米飯也不錯， 適合炒飯)
2、這道炒飯番茄用量極大， 使用部分番茄醬可以增加色澤及口感， 番茄醬為濃縮番茄製品， 購買時要看清標識， 選擇國內可靠的大品牌產品。
3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換， 糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整， 這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
4、所謂太陽蛋就是一面兒煎的雞蛋， 看起來像個太陽， 哈哈。 表面可以撒些芝麻。 喜歡兩面熟的筒子隨意啦。
關於文章介紹的番茄雞蛋炒飯的做法， 希望持家的你們可以在生活中進行學習， 爭取為你們的家人製作一份美味的番茄雞蛋炒飯。 番茄雞蛋炒飯這種食物我們在生活中想要製作它可以根據自己的家人的飯量是製作它， 這樣才不會造成浪費。
