美國科學家最近研究發現, 日常中吃大量蔬菜、植物油等含不飽和脂肪酸的食品, 可以減少人們患早老性癡呆症(阿爾茨海默氏症)的危險。 而盲目額外補充抗氧化維生素卻達不到此功效。
科學家們4年前開始對815名65歲以上的健康老人進行了跟蹤研究, 研究結束時有131人患上了早老性癡呆。 這些人的日常飲食中吃富含飽和脂肪酸的食物較多, 他們患病的危險較之大量食用含不飽和脂肪酸食物的被調查者高出2.3倍。 飽和脂肪酸主要來自肉類、禽蛋、乳製品和棕櫚油等。
研究還顯示, 那些不喜愛吃蔬菜的人試圖通過額外補充維生素c、e和胡蘿蔔素等防止患早老性癡呆症,