綠豆並非人人都可以食用

綠豆是夏季解暑的佳品， 綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效。 從食療的角度來說， 食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致， 才能起到保健作用。 所以下幾類人不適合飲用：

一、屬於寒涼體質的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。

二、老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，

三、正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。

綠豆其實也是一種藥食同源的食物， 它既是食品， 又是一味中藥。 中醫認為， 綠豆性涼、味甘， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。 但綠豆並非人人都可以食用。