推薦四種明目食療：
1， 銀杞明目湯
選料：銀耳15克， 枸杞15克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽適量。
制法：1、將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽拌勻待用。 2、銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂， 洗淨， 放入盤中;枸杞洗淨待用。 3、將鍋置火上， 放入清湯， 加入料酒， 薑汁， 食鹽和味精， 隨即下入銀耳， 雞肝， 枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。
功效：補且益腎， 明目美顏， 對眼睛有營養保健作用。
2， 胡蘿蔔炒鱔絲
選料：鱔魚200克， 植物油30克， 精鹽、醬油、醋各適量。
制法：1、鱔魚洗淨，
功效：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 還含有鐵、維B1、維B2、維C、鈣、蛋白質和磷等。 對眼睛有保護作用， 可防夜盲症、乾眼症。 鱔魚除含蛋白質、脂肪、維A、鐵、磷外， 還含豐富的維B1， 對眼睛有養護作用， 有助於維持正常視力， 預防眼病， 常食此菜對眼睛保健有十分好的作用。
3， 蛋滑苦瓜片
選料：苦瓜200克， 雞蛋2個， 精鹽、味精、植物油各適量。
制法：1、將苦瓜順著中間剖開， 去瓤洗淨， 切成薄片。 雞蛋磕入碗內， 放精鹽， 攪打均勻。 2、鍋上火， 放入植物油燒熱， 下入苦瓜片， 炒熟。 原鍋中加油燒熱， 倒入雞蛋液、苦瓜片， 用勺推勻， 炒至蛋熟， 放入味精，
功效：蛋白質、苦瓜含奎寧、鐵、磷、維B2、脂肪、糖類及豐富的維C、鈣和維B1等。 《本草綱目》說， 苦瓜“除邪熱， 解勞乏， 清心明目”。 雞蛋營養豐富， 含有非常豐富的維A、維B1等。 苦瓜與雞蛋相配成菜， 對保護眼睛有利， 有營養保健之用， 可減少眼疾的發生。
4， 鮮菇冬瓜
選料：鮮蘑菇100克， 冬瓜300克， 精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。
制法：將鮮冬菇去雜， 洗淨， 切片。 冬瓜去皮、瓤， 洗淨切片。 油鍋燒熱， 放蔥花煸香， 放入蘑菇、冬瓜煸炒， 加入精鹽炒至熟至入味， 出鍋即成。
功效：本方食物中含有大量的維B2、鋅、銅， 對眼睛有補充營養和保健作用， 對青少年生長發育和益智健腦有益處。 有減肥、降低膽固醇的作用。
菠菜肉絲原料：菠菜200克， 瘦豬肉100克， 料酒、味精、醬油、薑末、植物油各適量。
製作：交菠菜去雜、洗淨、切段。 將瘦肉洗淨、切絲， 放入熱油鍋煸炒， 烹入料酒、醬油， 加入適量水、精鹽、蔥、薑燒至肉熟爛， 加入菠菜炒至入味， 出鍋即成。
功效：本方食物中含有很多的蛋白質、胡蘿蔔素、維C、鋅， 對眼睛有補充營養保健作用。
