為什麼雞蛋的營養最豐富， 雞蛋是從我們可以吃東西開始就一直伴隨著我們的營養食物， 正是因為雞蛋的蛋白以及其他的人體所需的營養物質豐富， 所以人們對於雞蛋的營養價值都是毋庸置疑的。
雞蛋是人們飲食生活中不可缺少的主要副食品之一。 雞蛋營養價值很高， 全蛋的消化吸收率高達99.6%。 雞蛋的可食部分， 分為蛋白、蛋黃兩大部分。
蛋白的組成成分是：水分86.2%、蛋白質12.8%、糖0.7%、無機鹽0.6%、脂肪0.2%， 此外， 還含有維生素、色素和酶， 以及其他的微量元素。
蛋黃的組成成分是：水分49.5%、脂肪和類脂質33.3%、蛋白質15.7%、糖0.4%、無機鹽1.1%。
從以上分析可以看出， 雞蛋的營養成分是極其豐富的， 尤其含有各種優良的蛋白質、脂肪和類脂質、維生素、無機鹽等， 幾乎具有人體生長發育所需的各種營養素， 而且比例非常合理。 故雞蛋是天然食物中營養最豐富的食品之一。
為什麼雞蛋的營養最豐富， 其實雞蛋裡有很多的營養物質是其他食物中不能相比的， 因此我們要經常吃雞蛋， 但是專家在這裡還是要提醒朋友們， 對於雞蛋的營養價值是應該得到肯定的， 但是並不是多吃雞蛋就好， 我們一天最多吃一個雞蛋是最好的選擇。
