雞蛋是我們日常最好的補充營養之一, 有研究表明雞蛋的蛋白僅次於母乳, 那麼就可想而知雞蛋對於我們的身體健康有著多大的作用, 但是蛋黃我們應少吃, 這是為什麼呢?
雞蛋中含有高品質的蛋白質和豐富的維生素和礦物質。 對人而言, 雞蛋的蛋白質僅次於母乳, 是天然存在的最接近母乳的蛋白質。 雞蛋中蛋白質氨基酸構成最好, 必需氨基酸組成與人體基本相似, 生物學價值在所有動物食品中是最高的。 每百克雞蛋含13.3克蛋白質, 大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。 此外, 100克雞蛋中還含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、維生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.27毫克、維生素E1.84毫克等。
專家表示說少吃蛋黃並不是不讓大家吃,