我們都知道雞蛋是現在很多人都非常推崇的營養早餐， 很多人都非常推崇雞蛋的養生功效， 但是如何能夠挑選好的雞蛋呢?
看外觀
蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買， 因為它的蛋殼薄， 容易使細菌進入雞蛋內部。
聽聲音
拿起雞蛋在耳邊搖晃， 如果沒有聲音， 就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
用水泡
雞蛋買回家， 放得時間長了， 可以將其放在水中檢測。 倒一小盆清水， 將雞蛋放進水裡， 如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋， 漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
鼻子聞
即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，
另外， 打開雞蛋後， 新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型， 有彈性， 同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分， 雞蛋越新鮮， 蛋白分界越明顯。
