如何挑選蝦呢

蝦， 是海裡面生物的一種， 吃蝦的人很多， 很多人都是因為蝦的肉質鮮嫩才會選擇的， 並且蝦的營養價值高， 蛋白質含量也是很充足的， 這樣的食物吃了之後能不讓身體健康起來嗎， 還有很多父母會讓孩子經常吃蝦， 因為蝦吃了之後也能補鈣， 當孩子缺鈣的時候這樣的食物也是最好的選擇， 但是挑選蝦的時候難題就來了， 害怕挑選的蝦是不新鮮的， 那麼如何來挑選蝦好呢?

1.千萬不能買死蝦

我們在買蝦的時候， 一定要懂得如何辨別其新鮮程度， 吃海鮮吃的就是一個“鮮”字， 越新鮮的蝦味道也就越鮮美，

反之則會變得鮮味盡失且肉質“黴”爛。

新鮮的蝦， 殼與肌肉之間粘得非常的緊密， 我們在用手剝取蝦肉時， 是需要費一番工服的， 新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實， 可以， 經過冷藏的蝦， 腸與肉粘得就不太緊密了， 我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況， 就說明蝦不死新鮮的了。

我們在選購活蝦時， 如果蝦不時的會產生氣泡的話， 就說明它是新鮮的。 鮮蝦殼須硬， 色青光亮， 眼突， 肉結實， 味腥很很重。 如果要是殼軟， 色灰濁， 眼凹， 殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。 而色黃髮暗， 頭腳脫落， 肉鬆散的蝦一定不要購買， 說明其死了很長時間了。

2.腮變黑的多半是病蝦

最近有相關媒體報導說， 有些市場中可以買到幾元錢一斤的蝦，

原價都是幾十元的蝦， 為什麼會賣的如此廉價呢?有專家指出， 原來這是因為， 這些廉價蝦當中， 有部分由於被測出有魚藥殘留物， 如氯黴素等。 所以只能削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段， 這樣的廉價蝦才可以在市場上大量賣出， 而貪圖便宜的人， 其實已成為受害者。

我們在選購蝦時一定要注意觀察， 通常來說， 喂了藥的病蝦， 蝦皮會有一些黑白斑點， 同時蝦腮也會呈現黑色。

大家就這樣挑選蝦， 保證每個蝦都是新鮮的， 活靈活現的， 而蝦的挑選也要看蝦的價格， 很多蝦快要死了， 但是這個時候商販們肯定是有頭腦的， 會將蝦打折了賣， 其實這樣的蝦是買不得的， 吃了之後身體的蛋白質含量不會比活蝦高，

雖然說這個打折的蝦大家都看到沒有死， 可是要不了多久就會死的， 大家可以在生活中觀察觀察。