乙肝患者在飲食上應非常注意， 否則就會造成乙肝情的反復， 加速乙肝向肝癌的轉化， 所以乙肝飲食非常重要。 乙肝患者應多食什麼比較好
1.均衡飲食， 以主食為主， 多吃蔬菜和水果;
2.不吃不潔淨的食物， 尤其是黴變的花生以及沒有醃制好的酸菜;
3.少吃動物油和肥肉;
4.不要酗酒， 不要空腹喝酒， 空腹喝酒更容易吸收乙醛;
5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物， 其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多;
6.醃制食品容易微生物污染， 會傷肝。 可適當補充B族維生素和礦物質， 如穀類食物。
綜合營養，
乙肝患者每日飲食要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。 一日三餐要合理搭配， 葷素相間， 盡可能少食辛辣等刺激性較強的食物， 避免養成偏食的不良習慣。 每天飲食堅持喝一杯牛奶， 吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可）， 一塊豆腐， 每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配， 吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉、橘子等不限）。
盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內臟等不易消化的食品， 同時， 要禁酒戒煙。 在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果， 例如山楂、杏肉、酸棗、番茄等。 另外， 香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質， 對於加強乙肝病人機體免疫功能十分有益。
乙肝患者如何養生調理
1.飲食調理知多少：飲食宜多樣化。 肝炎患者不必強調忌口， 飲食原則是清淡、易消化、富有營養。 蛋白質是人體重要的物質基礎， 是免疫物質的“原料”， 適當吃一些禽蛋、牛奶、豆漿、瘦肉、魚湯， 有利於受損的肝細胞修復、生長、更新， 可縮短病程， 減少肝炎慢性化概率;同時要多吃蔬菜， 特別是綠葉蔬菜， 注意保持體重， 防止因過胖而併發脂肪肝。 肝炎患者還要特別注意不要吃糖過多， 因為人體三大代謝主要依靠肝臟， 如果患乙肝後還服食大量糖分， 必然會增加肝臟的負擔， 誘發糖尿病。
2.控制情緒亦重要：肝炎患者應注意保持樂觀情緒。 中醫認為“喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七情， 是人體對外界客觀事物的不同情緒反應， 只要調節正常， 就不會導致疾病。 若存在強烈或者長期的七情刺激， 就會擾亂人體正常的生理活動， 使臟腑氣血功能發生紊亂， 導致疾病的產生或者加重。 因為“肝主怒”， 所以乙肝患者多急躁易怒， 而慢性乙肝患者因長期患病， 精神壓力大， 情緒很不穩定， 這就特別要注意保持良好的心態， 不要過分顧慮疾病本身的危害， 否則整天悶悶不樂， 會影響睡眠和食欲，
3.運動適量應牢記：一般來講， 甲型肝炎或戊型肝炎病人， 治癒半年以上者可以參加劇烈活動。 而乙型肝炎病人， 自覺症狀消失， 肝功能正常， 也不能認為已經痊癒， 必須要使乙肝表面抗原轉陰後， 才是完全治癒。 這時亦應注意活動量， 劇烈的活動如打球、參加體育比賽等， 應儘量避免， 在隨訪兩年以上無變化者， 才可如正常人一樣活動。 而在肝炎急性期和慢性肝炎活動期， 減少體力消耗， 降低肝臟負荷， 增加肝臟血流量是治療的關鍵。 進入恢復期， 休息原則是：動靜結合， 適當運動。 如進行戶外散步、日光浴、太極拳等。 運動量應逐漸增加， 以不疲勞為度。 患者應每天保持10小時以上的休息餐後原則上應臥床休息半小時至1小時。
乙肝患者宜安排什麼樣的飲食？
飲食安排是否恰當， 對乙肝的恢復具有舉足輕重的作用。 合理的營養也是一項積極的治療措施， 這是因為肝臟是人體最大的消化腺。 那麼， 乙肝人宜選擇什麼樣的飲食呢？
1.飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜， 如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄等;多吃水果， 如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2.食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一， 乙肝人一旦病情好轉， 即應逐步增加蛋白質的攝入， 並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物， 以利於肝細胞的再生和修復。 這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。 一般而言，成人以每天攝入蛋白質1-1.5克/千克體重為宜。
3.補充微量元素：乙肝人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
乙肝患者不宜多吃的食品有哪些？
1、肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、速食麵和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收。
2、不良性脂肪寫。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。
3、味精是調味品，乙肝患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。
4、各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
5、少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。
6、松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆。
7、各種醃制食物鹽分太高，乙肝患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
總之，堅持以上幾點原則，對於乙肝患者的生活品質必有一定程度的提高。
一般而言，成人以每天攝入蛋白質1-1.5克/千克體重為宜。
3.補充微量元素：乙肝人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
乙肝患者不宜多吃的食品有哪些？
1、肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、速食麵和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收。
2、不良性脂肪寫。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。
3、味精是調味品，乙肝患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。
4、各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
5、少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。
6、松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆。
7、各種醃制食物鹽分太高，乙肝患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
總之，堅持以上幾點原則，對於乙肝患者的生活品質必有一定程度的提高。
