在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是:“冬, 終也, 萬物收藏也”, 意思是說冬季是一年的“片尾曲”, 立冬就是提醒大家要開始注意收藏“健康養料”, 為來年的健康打下堅實的養生基礎了。 民諺後“立冬蘿蔔賽參湯, 不勞醫生開藥方”。 說起蘿蔔養生, 很多人都不陌生, 但是紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔究竟怎麼選擇, 又有哪些飲食要點呢?
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等, 因此被稱作“平民人參”。 在乾燥的季節裡, 吃點胡蘿蔔, 還有滋潤皮膚的作用。
中醫認為胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。
因此, 在乾燥寒冷的冬季, 廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿蔔來保健養生和美容護膚。
中醫提醒, β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時, 才能轉變為維生素A, 被人體所吸收, 所以胡蘿蔔宜用油炒, 或將胡蘿蔔切成塊, 加入調味品後, 與肉類一起燉。
徐醫生推薦“法式胡蘿蔔湯”。
首先準備胡蘿蔔50克,芹菜50克,土豆(黃皮)50克, 紫蘇葉10克。 鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。 將胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切成丁加油烹炒後備用;芹菜擇洗乾淨切段;紫蘇葉切碎末;鍋內添水燒開, 放入蔬菜焯熟, 撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎, 放回原湯燒開,