荸薺對你的身體有什麼貢獻

胡蘿蔔

市場上常見到荸薺， 感覺像是水果， 素不知原來是根莖蔬菜， 古稱鳧茈， 又稱烏芋。 今有些地區名地栗、地梨、馬蹄。 多年生草本植物， 種水田中。 荸薺地下莖為扁圓形， 表面呈深褐色或棗紅色。 肉白色， 可食。 那荸薺的功效也是十分多， 我們來看看。

荸薺球莖約含碳水化合物21%， 蛋白質1.5%， 可生食或熟食。 也能加工罐藏或作提取澱粉的原料。 荸薺口感甜脆， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。 可以生吃， 也可以用來烹調， 可制澱粉， 還可作中藥。

荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，

能促進人體生長發育和維持生理功能， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。 英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用， 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。 荸薺還有預防急性傳染病的功能， 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季， 荸薺是很好的防病食品。 荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。

盤點完荸薺的功效， 感覺荸薺真的為我們的身體健康做出了很大的貢獻。