紅薯不但可以減肥， 紅薯的抗癌功效也不錯， 常吃紅薯還可以比較有效的防止骨鈣流失， 是一種非常好的營養食品。
除了含有一定的鈣質外， 紅薯還含有大量的鉀和鎂， 這兩種物質可以維持體內的離子平衡， 減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
除此之外， 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3,而且幾乎不含脂肪和膽固醇， 是很好的低脂肪、低熱能食品;同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於老年人的體重控制。 此外， 紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 降低腸道疾病的發生率。
紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜水果一起吃， 這樣才不會營養失衡。
最重要的是， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4至5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯的抗癌功效大家眾所周知， 可是， 不是紅薯每個人都比較適合吃。 朋友們如果你們吃紅薯以後出現腹瀉的症狀， 那就要立即停止食用。
