根據大量的醫學試驗和臨床觀察發現， 食道癌的發生與人們的生活習慣和飲食方式都這息息相關的聯繫， 雖然目前該疾病的病因尚未明確， 但可以確定不合理的飲食習慣一定能夠造成該疾病的發生。 下面， 我們介紹一下食道癌飲食所注意的事項。
事項一：營養豐富
在日常飲食中， 人們應選擇富含各種果菜、豆類的植物性膳食， 讓植物性食物占飯菜的三分之二以上。 研究發現， 膳食中缺乏維生素尤其是維生素C及維生素B2， 以及蛋白質、必需氨基酸可以使食管粘膜增生、間變， 進一步引起癌變。
事項二：不吃黴變食物
通過對高發地區調查發現， 當地居民食酸菜較普遍， 而食用的酸菜發現多種亞硝胺， 且存在苯並芘和其他致癌化合物， 並證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
事項三：避免刺激性食物
研究發現， 喝極燙的飲料可以提高四倍的患癌症的危險， 大量飲酒、攝取大量鹽， 會加速這種危險。 而且熱、機械及其他物理化學因素， 可引起食管粘膜損傷， 長期、反復作用可以造成粘膜增生間變， 從而造成該疾病。
事項四：戒煙忌酒
有關調查研究發現， 吸煙年齡越小、吸煙時間越長、吸煙數量越多患病的風險越高。 伴隨戒煙， 隨停止吸煙時間的延長， 發病風險才緩慢降低。 飲酒與吸煙有協同致癌作用。
已經有專家稱， 食道癌是一種因飲食而引發的惡性腫瘤疾病， 發病時， 對患者的飲食產生了很大的影響和障礙， 因此， 人們一定要以上所述的飲食習慣， 避免疾病的發生。
