不管是在什麼時候，
飲食都是最重要的，
尤其是在寒冷的冬天，
就更要多吃健康的食物來養生和保健，
那麼冬天要怎麼進行食補才是正確的呢？來看看中醫的說法吧。
不忘脾胃是首要
人的一生， 飲食決定體質， 體質決定健康和幸福。 要想健康養生， 首先要不忘脾胃。 有益脾胃食物， 首推紅棗、山藥和薏苡仁， 堪稱“脾胃三寶”。
大棗有補脾胃、益氣血的作用。 李時珍稱“棗為脾之果， 脾病宜食之。 ”大棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。 脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人， 最宜服用大棗。
山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效， 是脾胃虛弱者的良方。 薏苡仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用， 而且特別容易消化吸收， 是很好的食療食物。
現代醫學研究表明， 經常吃山藥、大棗和薏苡仁， 可以提高人體免疫力。 如果將其一起煮粥， 不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，
認清自己再進補
一些藥食兩用的中藥， 是不能當作食品隨便食用的。 例如人參（包括西洋參、黨參）大補元氣、生津止渴、調榮養衛。
但是運用不當， 就會“上火”；長期、過量服用， 還有可能中毒。 也許有人會說：我既弄不清自己身體狀態的寒、熱、虛、實， 也搞不明白食物的寒、涼、溫、熱， 這咋辦？這樣的話， 還是悠著點兒， 別熱衷於食養。 因為這樣的人很容易上套兒， 或者犯錯。
還有一個保險的辦法， 就是儘量多樣化地飲食， 不要聽說哪樣東西好就使勁兒地吃。 日常食物大多數是性質溫和的， 只要不偏食、儘量多樣化地合理搭配， 食物之間會協調互補，
辨證施膳是前提
中醫學認為辨證是治療疾病的前提， 即使是藥膳這樣的輔助治療， 也必須符合中醫辨證論治的規律， 才能取得良好的效果。 例如人體質虛弱， 有氣虛、血虛、陰虛、陽虛的不同。 氣虛體質的人常見氣短聲低、少氣懶言、精神疲憊、體倦乏力， 或有頭暈、自汗的症狀， 可在烹製食物中適當選擇加入人參、黨參、黃芪、白術、白扁豆、山藥、西洋參、太子參等補氣藥， 以增強補氣強身的效果。
血虛體質的人， 則主要表現為面色淡白或萎黃， 眼瞼、口唇、指甲的顏色淡白， 有頭暈、眼花、兩目乾澀、心悸多夢、健忘、神疲乏力等症狀， 婦女可見月經量少、色淡、延期甚至閉經。
總之， 食用藥膳的目的在於調整人體氣血陰陽的平衡， 預防疾病， 輔助治療以保持身體的健康。 在藥膳的選擇上， 一方面要瞭解材料的寒熱溫涼之性， 另一方面也要認清自己的體質分型， 以及所患疾病屬於什麼證型。
“混搭、輪換”才平衡
絕大多數的食品， 即使再好都不適宜天天食用， 只能作為調節補充， 以增加營養， 豐富生活， 滿足口福。 人類所需要的營養成分為六大類， 水、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、礦物質和微量元素。
中醫講究辨證施治、辨證施食， 重視個體差異， 就是要針對不同的季節、不同的體質和不同的病情， 食用不同的食物和中藥。 中醫將藥性、食性分為寒、熱、溫、涼、平五大類， 溫性、熱性的食物可以溫陽， 怕冷的人可以多食；寒性、涼性的食物可以清火， 怕熱的人可以多食；平性的食物， 一般人都可以食用。
除了糧食和水之外， 是不是還有可以經常服用的食藥？回答是：有， 但只有少數。首先，它必須是食物，含主要營養素成分；其次，它可能可當藥物，含較少藥物成分，但必須無毒無害。再者，它不但適合正常人長期食用，而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比較少。這些食物包括茶葉、山藥、蓮子、百合、紅棗、枸杞子、菊花、芝麻等。
中醫認為冬季是進補的最佳季節
冬令進補不是說每個人到了冬天都一定要進補。年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應能力，就不必進補。
如果進補不當，會產生一系列副作用。因為藥物入胃全靠胃腸的消化吸收，只有胃腸功能正常，才能發揮補藥的應有效應。對於這類病人，可先服用些黨參、白術、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類調理胃腸的藥物，使胃腸功能正常.再由少至多地進服補藥。
這樣機體才能較好地消化吸收。進補的方法主要有兩種，一是食補，二是藥補。俗語說：“藥補不如食補”，食補在冬季調養中尤為重要。
冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據各自的體質情況選用。
至於藥補，常用的補益中藥有：屬補氣類的，如人參、黃芪、黨參、白術等，適用於氣虛不足，面色蒼白，氣短乏力，脾虛泄瀉之人；屬養陰補血類的，如生地、阿膠、當歸、枸杞等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經量少等症狀之人。
鹿茸也是冬令的常用補品，適用于平素陽虛怕冷，四肢不溫，腰酸多尿等人服用。
但需注意的是，補藥也不是隨便可用的，當視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補益藥。才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人多見體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累後周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等症，均可服用。能夠補益元氣，增加食欲，促使體力恢復。又如阿膠具有滋陰養血的作用，對血虛的人尤為適宜。
虛啥補啥，各人都應根據自己的體質情況選用，也可去醫院請中醫師確診屬於那一類虛證，再選擇相應的補藥，使補得其所，補而受益。
冬天食補，最重要的一個關鍵點就是要根據自己的體質來進行飲食，這樣才可以有效的來養生和保健，大家在進行食補的時候，以上這四個要點都應該知道。
但只有少數。首先，它必須是食物，含主要營養素成分；其次，它可能可當藥物，含較少藥物成分，但必須無毒無害。再者，它不但適合正常人長期食用，而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比較少。這些食物包括茶葉、山藥、蓮子、百合、紅棗、枸杞子、菊花、芝麻等。中醫認為冬季是進補的最佳季節
冬令進補不是說每個人到了冬天都一定要進補。年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應能力，就不必進補。
如果進補不當，會產生一系列副作用。因為藥物入胃全靠胃腸的消化吸收，只有胃腸功能正常，才能發揮補藥的應有效應。對於這類病人，可先服用些黨參、白術、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類調理胃腸的藥物，使胃腸功能正常.再由少至多地進服補藥。
這樣機體才能較好地消化吸收。進補的方法主要有兩種，一是食補，二是藥補。俗語說：“藥補不如食補”，食補在冬季調養中尤為重要。
冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據各自的體質情況選用。
至於藥補，常用的補益中藥有：屬補氣類的，如人參、黃芪、黨參、白術等，適用於氣虛不足，面色蒼白，氣短乏力，脾虛泄瀉之人；屬養陰補血類的，如生地、阿膠、當歸、枸杞等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經量少等症狀之人。
鹿茸也是冬令的常用補品，適用于平素陽虛怕冷，四肢不溫，腰酸多尿等人服用。
但需注意的是，補藥也不是隨便可用的，當視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補益藥。才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人多見體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累後周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等症，均可服用。能夠補益元氣，增加食欲，促使體力恢復。又如阿膠具有滋陰養血的作用，對血虛的人尤為適宜。
虛啥補啥，各人都應根據自己的體質情況選用，也可去醫院請中醫師確診屬於那一類虛證，再選擇相應的補藥，使補得其所，補而受益。
冬天食補，最重要的一個關鍵點就是要根據自己的體質來進行飲食，這樣才可以有效的來養生和保健，大家在進行食補的時候，以上這四個要點都應該知道。