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什麼食物可降患低胰腺癌風險

哪些食物可降患低胰腺癌風險呢?最近有兩項研究發現, 飲食中含有豐富的硒與鎳, 有助於降低患致命性胰腺癌的風險。

發表在最近出版的《消化道》期刊上的一項研究稱, 體內硒元素、鎳元素濃度較高, 可減少胰腺癌的發生幾率。 反之, 如果體內鉛、砷的濃度較高, 則易患胰腺癌。 胰腺癌的致死率很高, 約80%患者在一年內會死亡, 只有約5%的患者可以活五年以上。

研究人員指出, 微量元素鎳會影響身體鐵質吸收, 在紅血球製造過程中扮演著關鍵角色。 像蘆筍、豆類、蘑菇、梨子、扁豆和茶等食物都富含鎳;而硒元素對人體免疫功能和生育功能具有重要作用,

硒元素還能預防細胞、組織受到損壞, 像巴西豆、葵花子、雞蛋、以及金槍魚和沙丁魚等都富含硒。

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