估計很多人都在生活中的飲食中吃一些蔬菜, 其中有一項就是西蘭花, 我們很多人都是比較喜歡吃西蘭花的, 營養學家也認為我們應該多吃西蘭花, 尤其是西蘭花有著明顯的抗癌的作用。
具有這許多保健功效的原因, 在於西蘭花本身含有豐富的營養成分。 如果用同樣重量來比較, 西蘭花所含的維生素C比橘子還要多, 所含的鈣比牛奶還要高, 且纖維素和維生素A的含量也屬上乘。 更重要的是, 西蘭花內含有説明人體抗癌的化學成分、它的學名叫異琉氰酸鹽。 異硫氰酸鹽的抗癌作用可數一流,
儘管多數醫學研究的注意力都放在西蘭花上, 但在營養構成和保健價值上, 西蘭花並不是一枝獨秀。 和西蘭花同屬十字花科的蔬菜還包括菜花、捲心菜、白菜等。 事實上, 幾百項醫學實驗證明所有這類蔬菜都具有一定的抗癌作用。
正是因為西蘭花的明顯的抗癌作用,