高血壓病的飲食治療

1、控制熱能的攝入。 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。 提倡吃複合糖類， 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物， 促進腸道蠕動。 有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖， 這類糖屬於單糖， 易引起血脂升高。

2、 限制脂肪的攝入。 膳食中應限制動物脂肪的攝入， 烹調時， 多採用植物油， 膽固醇限制在每日300毫克以下。 可多吃一些魚， 海魚含有不飽和脂肪酸， 能使膽固醇氧化， 從而降低血漿膽固醇， 還可延長血小板的凝聚， 抑制血栓形成， 預防中風， 還含有較多的亞油酸， 對增加微血管的彈性，

預防血管破裂， 防止高血壓併發症有一定作用。

3、 適量攝入蛋白質。 以往強調低蛋白飲食， 但目前認為， 除合併有慢性腎功能不全者外， 一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。 高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜， 例如：60公斤體重的人， 每日應吃60克蛋白質。 其中植物蛋白應占50%， 最好用大豆蛋白， 大豆蛋白雖無降壓作用， 但能防止腦卒中的發生， 可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。 每週還應吃2～3次魚類蛋白質， 可改善血管彈性和通透性， 增加尿、鈉排出， 從而降低血壓。 平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物， 如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等， 如果高血壓合併腎功不全時， 應限制蛋白質的攝入。

4、 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，

如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等， 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄， 增加血管彈性， 有利尿作用， 有利於改善心肌收縮能力。 含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等， 對心血管有保護作用。 選用含鎂豐富的食品， 如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆製品， 鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。

5、 膳食宜清淡。 適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓， 減少體內的鈉水瀦留。 每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升， 可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油， 以達到調味的目的。 也可以先炒好菜， 再醮鹽或醬油食用。 在注意減少鈉鹽的同時， 應注意食物中的含鈉量， 例如掛麵含鈉較多。 蒸饅頭時， 避免用堿，

應改用酵母發麵。 可用食鹽代用品如無鹽醬油等， 都有利於高血壓病患者。

6、 多吃綠色蔬菜和新鮮水果， 有利於心肌代謝， 改善心肌功能和血液迴圈， 促使膽固醇的排泄， 防止高血壓病的發展。 少吃肉湯類， 因為肉湯中含氮浸出物增加， 能夠促進體內尿酸增多， 加重心、肝、腎的負擔。

7、 忌食用興奮神經系統的食物， 如酒、濃茶咖啡等， 吸煙者應戒煙。