菜花， 又叫花椰菜， 有白、綠兩種， 綠色的又叫西蘭花、青花菜。 它們是由甘藍演化而來， 起源於歐洲地中海沿岸， 在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。 白、綠兩種菜花營養、作用基本相同， 綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
功效：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花。 多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。
豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。
適用人群
適合大眾食用， 沒有特殊宜忌。
適用量餐70克。
特別提示:菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將共花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥。
菜花的營養和功效如此非凡一般， 有沒有對它動情呢?
