蓮藕適合怎樣吃你知道嗎?

蓮藕適合怎樣吃你知道嗎?蓮藕味甘， 富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽， 藕肉易於消化， 適宜老少滋補。

常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

紅花藕形瘦長， 外皮褐黃色、粗糙， 含澱粉多， 水分少， 糯而不脆嫩， 適合煲湯;

白花藕肥大， 外表細嫩光滑， 呈銀白色， 肉質脆嫩多汁， 甜味濃郁， 生食最佳;

麻花藕呈粉紅色， 外表粗糙， 澱粉多， 熟食為宜。

生藕性寒， 有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫， 有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。

藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺， 其止血收斂作用強於鮮藕，

蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效， 均可入藥治病。

蓮藕適合怎樣吃?通過本文的介紹你瞭解了嗎?蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品， 鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質， 各種維生素、礦物質的含量也很豐富， 既可當水果吃， 也是烹飪的佳餚。