山藥適合男女老少食用， 山藥不僅營養豐富， 而且藥用功效很多， 不同的人食用山藥所得到的效果不同。
兒童：防治腹瀉好幫手。 每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節， 用山藥粉治療腹瀉， 比較容易被接受。
具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用， 每天餵食2—3次即可。
女性：益氣養血暖手腳。 手腳發涼常對女性“情有獨鍾”。 中醫認為， 手腳冰涼與體質虛弱有密切關係， 而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用， 特別適合手腳發涼症患者。
男性：防止“老胃病”復發。 在“老胃病”病人中，
現代藥理研究證實， 山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。 可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕， 蒸熟後食用。
老人：補益中氣防感冒。 山藥具有健脾益氣的作用， 因此， 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。
可以把山藥炒食、蒸食、拔絲， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。 將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥， 就是很好的選擇。
