媽媽經常晚上做炒雞蛋， 因為我愛吃， 隔夜的炒雞蛋能吃嗎?媽媽還做其他的菜， 幾乎晚上都要剩菜， 尤其是炒雞蛋。 以前總是第二天早上熱熱繼續吃， 從來沒有考慮過有沒有營養， 能不能吃啊， 一次無意中和閨蜜閒聊時提起， 閨蜜給我們大家講了好多這方面的知識。 下面就原封不懂的告訴給你們。
不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透， 未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易滋生細菌， 因此會有害健康， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。 但是如果食物(蛋)已經熟透， 而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，
從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃， 不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之後， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
放在冰箱裡， 要是環境溫度低放在碗櫥裡也行， 第二天要吃之前熱一下， 只要不變質， 不熱也能吃。
過夜的雞蛋非但營養價值不高， 還會產生致病的亞硝酸鹽， 易引起癌症的。 蜈蚣是很喜歡吃炒雞蛋的， 所以如果家裡原來發現過蜈蚣， 那最好就不要吃隔夜炒雞蛋了。 一般任何菜隔夜了就不好了的， 因為經過一個晚上菜肴中的酶會增多， 酶分解的產物就是亞硝酸鹽，
上面講的這些是隔夜炒雞蛋能吃嗎的內容， 平時不要像我媽媽那樣做太多的菜， 不只是炒雞蛋其他的菜也是。 最好每天都要少做些， 夠一頓吃的就好， 冬天還好， 溫度低， 在把菜放到冰箱裡不容易變質， 到了夏天的時候就不行了， 天氣炎熱， 就是把菜放在冰箱裡， 也容易變質。 對身體完全沒有好處。
