我們都知道早餐是應該要吃一些營養價值比較高的食物的， 所以對於早餐雞蛋餅這種食物來說它是比較適合我們補充身體所需的蛋白質。 早餐雞蛋餅這種食物我們在生活中製作它也是比較簡單的， 只要我們將雞蛋跟麵粉拌在一起就可以烙餅了， 所以持家的你們可以嘗試一下它的做法。
雞蛋餅是人類最好的營養來源之一， 雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 對人而言， 雞蛋餅的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 一個雞蛋餅所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，
1.用牛奶將麵粉和成糊狀， 再加入打散的雞蛋， 共同和成能完全流動的麵糊。 加入鹽、蔥末。
2.(取平底鍋， 老式的做法是將鍋燒熱後， 改小火， 然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍)取一張廚房用紙， 浸油， 然後， 用紙將鍋內均勻地抹一遍。
3.取一勺麵糊， 取之前要將麵糊上下再翻一翻， 以便均勻， 倒入鍋中， 迅速按一個方向轉動鍋，
4.待餅的邊緣略稍起翹， 用手將餅翻個面， 再略烘一下便可起鍋。
做法二：
1、把雞蛋， 鹽， 油， 水加在一起打至鹽溶化， 慢慢加麵粉攪和， 麵粉有疙瘩就用小勺壓， 最後加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。 然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火， 用平底不粘鍋， 在鍋裡倒一點油， 把麵糊從中間倒下去， 調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。 如倒下去的麵糊不規則向四周散開， 說明麵糊太稠了， 在麵糊裡再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色， 且搖晃鍋時麵糊已經不動了時， 就可以翻面煎了。 (最好用拋的方式翻面， 一來不燙手， 二來練手勁。 但技藝如不嫺熟最好不要這樣做!) 翻面後可以蓋鍋，
4、當面餅兩面都變成金黃色時， 盛出面餅， 雞蛋餅就做好了。 可以根據口味加各種作料， 吃法隨意。
對於持家的你們來說， 在早餐的時候是應該要為你們的家人製作一份健康有營養的食物的， 所以我們建議大家在生活中應該要好好的瞭解一下雞蛋餅的做法。 一般我們給家人製作早餐雞蛋餅的時候， 我們可以適當的添加一杯豆漿或者牛奶。
