吃什麼解辣？

辣椒是我們生活中常見的蔬菜， 很多人更是無辣不歡。 那若是被辣椒辣到了怎麼辦， 今天小編就給你介紹下吃什麼解辣?

牛奶和啤酒比水更解辣

當你吃辣椒的時候， 你會覺得很熱， 並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。 其實， 這樣做的效果並不會很理想。

事實上， 辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合， 並且辣椒素為非水溶性物質， 它只能與脂肪、油類及酒精相結合。 這就不難解釋， 為什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。

但最好的緩解辣味的食物是牛奶， 尤其是脫脂牛奶。

雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合， 而現在的研究發現， 真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

吃什麼解辣， 想必一定你曾經糾結過這個問題吧， 以後再被辣到了， 就喝點牛奶和啤酒吧!