燕麥 燕麥具有降膽固醇和降血脂作用。
由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維,
這種纖維容易被人體吸收,
且熱量低,
既有利於減肥,
又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
玉米 玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等, 還富含纖維質。 常食玉米可降低膽固醇並軟化血管, 對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
蔥蒜 洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物, 有助於血栓的溶解。 洋蔥幾乎不含脂肪, 故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高, 有助於改善動脈粥樣硬化。
山藥 山藥其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積, 保持血管彈性, 防止動脈硬化, 減少皮下脂肪沉積, 避免肥胖。 山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液迴圈的功能。 山藥還能改善人體消化功能, 若有消化不良, 可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。
地瓜 地瓜有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。 地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質, 可謂“腸道清道夫”。
芹菜 芹菜含有較多膳食纖維, 特別含有降血壓成分, 也有降血脂、降血糖作用。