豆漿能夠加熱喝嗎？

豆漿是一種營養價值很高的飲品， 它裡面含有大量的植物蛋白， 不飽和脂肪酸以及一些微量元素， 對於我們的身體健康會有非常多的好處， 但是在喝豆漿的時候， 最好是選擇煮透了的豆漿， 這樣才能夠使得大量的蛋白質能夠被人體吸收和利用， 當豆漿涼了以後， 也最好是可以及時加熱再飲用。

鮮豆漿被營養學家譽為“21世紀的營養保健液”， 對不同年齡、不同性別的人群都有很好的保健作用。

一定要將豆漿徹底煮透

大豆中含有豐富的蛋白質， 但同時也含有胰蛋白酶抑制素， 這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，

使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。 要想充分利用大豆中的蛋白質， 就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式， 來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。 實驗證明開蓋煮沸9分鐘可以把豆漿中的胰蛋白酶抑制劑活性降低85%左右。

煮豆漿的方法

其次， 生豆漿中還含有一種叫皂甙的物質， 皂甙如果未熟透進入胃腸道， 會刺激人體的胃腸黏膜， 使人出現一些中毒反應， 出現噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。 一般豆漿煮到80℃的時候， 它就會出現一種假沸現象。 這時候， 很多人就誤以為豆漿已經煮熟了。 正確的方法是， 煮豆漿的過程中， 要敞著鍋蓋， 邊煮邊攪拌均勻， 這樣既能讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉，

也可使其受熱均勻， 充分加熱， 此後還應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失豆漿沸騰經過5～10分鐘這時的豆漿就徹底煮熟了。 此外， 習慣用豆漿機煮豆漿的人們， 可以在煮完後把豆漿盛到碗裡稍微涼一下， 等水蒸氣揮發一下再喝。

其實在喝豆漿的時候還應該要注意做好幹稀搭配， 這樣才能夠使得豆漿裡面的蛋白質在澱粉類食物的作用之下， 更加充分地被人體吸收和利用， 當然也可以配一些新鮮的水果以及蔬菜， 這樣保證飲食的多樣化， 才能夠使得營養更加的均衡。