蝦它的味道非常的鮮香， 很多的朋友咱平時做菜的時候都會選擇一些蝦， 經過簡單的烹製以後， 它的香味就會散發出來， 並且口感也會比較鮮嫩， 蝦可以直接拿來煮著吃， 當然裡面也可以添加上一些調味品拿來炒熟， 很多的朋友喜歡自己在家裡面來這種香辣蝦， 秘制香辣蝦它的做法簡單並且營養美味。
材料
主料：一磅蝦
輔料：蔥一根， 薑一塊， 花椒， 幹辣椒， 雞精， 鹽， 糖， 料酒， 白芝麻， 一個蛋黃， 生粉少許
做法
蝦洗淨， 去腸線， 用廚房用紙擦乾
用蛋黃和生粉和漿， 蝦蘸漿， 入鍋炸
炸透後， 盛出， 廚房用紙吸油
鍋中放油， 爆香白芝麻， 幹辣椒， 花椒， 放入香蔥， 薑，
蝦入鍋煸炒， 點入料酒， 雞精， 鹽， 收幹後出鍋[1]
營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。 鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 蝦中含有豐富的鎂， 經常食用可以補充鎂的不足。
蝦的通乳作用較強， 富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家最近發現，
蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。 尤其值得一提的是， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 蝦子（蝦卵）又名蝦春， 含高蛋白， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食。 適合人群：老少皆宜。 中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
提醒適當的情境下， 能夠有效的增強我們對於很多疾病的抵抗能力， 並且家裡面含有大量的動物蛋白， 對於身體比較虛弱的朋友， 適當的吃上一蝦能夠明顯的改善人的體質， 尤其是對於一些患有心腦血管疾病的中老年朋友，
