大閘蟹的肉質細嫩， 味道鮮美， 而且營養豐富， 蛋白質比豬肉、魚肉的含量還要高出幾倍。 不過鮮美的蟹肉並非人人適宜， 有些特殊人群就要禁食或少食。
1.肝炎患者不宜食螃蟹。 肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退， 而蟹肉含有豐富的蛋白質， 不易消化吸收， 往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2.心血管病人忌吃螃蟹。 螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克， 每100克蟹黃中含膽固醇460毫克， 冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者， 食用含膽固醇過高的食物，
3.有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。 傷風感冒的飲食應以清淡為主， 高蛋白的螃蟹不易消化吸收， 吃後易使感冒難愈或使病情加重。
4.凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。 螃蟹性寒， 吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。 慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹， 因食後易使舊病復發或病情加重。
5.有過敏體質的人應忌吃螃蟹。 此類人吃了螃蟹後， 特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應， 產生大量組織胺等， 引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫， 而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。 此外， 患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，
6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜螃蟹。 膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係， 吃蟹易使病情復發或轉重。
7.孕婦宜少吃或不吃螃蟹。 中醫認為， 螃蟹性寒涼， 有活血祛瘀之功， 故對孕婦不利。
8、老年人不宜多食螃蟹。 因老年人消化系統臟器功能衰退， 消化吸收能力差， 故食蟹應以品嘗為主， 不宜多食。 而幼兒因消化器官發育不完善， 消化吸收能力較差， 所以也不宜多食螃蟹。 溫馨提示：吃蟹時， 可用薑醋作調味料， 既可幫助消化， 亦有助殺菌。 蒸蟹時可放一些紫蘇葉。 紫蘇性味辛溫， 發汗解表， 行氣寬中， 能解魚蟹毒。 吃蟹後如感到腸胃不適， 可用紫蘇15克、生薑5片煎服，
古醫書記載：“凡柿同蟹食， 令人作瀉。 ”原因是蟹含豐富蛋白質， 而柿的鞣酸很多， 兩者同吃， 會凝固成硬化。 此外， 蟹和柿都屬寒涼之物， 同時進食過量容易引致不適。
秋季正是大閘蟹上市的時候， 你如何不是以上的8類人群， 就可放心品嘗鮮美的蟹肉了
