三文魚是著名的淡水魚類之一， 是日本料理中常見的食材。 三文魚的營養豐富， 中醫認為有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。 常吃三文魚可以降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 還可以增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退。 那麼在日常生活中三文魚的挑選方法有哪些呢?
看三文魚新不新鮮， 主要從口感、 手感和顏色來觀察。
顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤， 帶著潤澤的感覺。 而不新鮮的三文魚， 就會失去那一層光澤， 色澤較為暗淡無光。 如果是買原條三文魚的話， 最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，
手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的， 按下去會自己慢慢回復。 不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的， 木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿， 魚油豐盈有化口的感覺。 至於不新鮮的三文魚， 則入口會有散身和黴爛之感。
另外， 倘若是去批發市場買原條三文魚， 最好挑當日到的冰鮮魚， 因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫， 第二日再解凍重新拿出來賣， 經過多次解凍後的三文魚， 蛋白質分解加劇， 衛生和品質都令人擔憂。
食用水產品一定要選擇新鮮的， 否則會傷腸胃， 掌握了三文魚的挑選方法，
