補鈣的方法是非常多的， 最多的還是食療的方法， 尤其是和牛奶吃蝦皮是非常常見的， 專家表示說其實喝牛奶比蝦皮補鈣更有效。
首先， 沒考慮到食物實際上能吃進去多少。 凡是做過飯的人就知道， 蝦皮很輕， 很幹， 一包蝦皮能吃好長時間。 炒菜的時候， 每次最多只能放一兩把而 已， 換算成重量， 也就是5~10克。 如果做湯， 加1~2克就夠了。 這一盤菜或一盆湯， 還是一家人一起吃的量， 三口之家每個人吃的量只有三分之一。 加蝦皮的菜， 也不太可能天天吃、頓頓吃。 所以說， 雖然100克蝦皮中的含鈣量多， 但吃的量不多，
馬上就會有人說：我不可以多放一些蝦皮嗎?但是， 做起來有難度。 一方面， 蝦皮太鹹， 又有腥味， 放多了鹹味重不利於健康， 腥味重不好吃。 另一方面， 蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物， 放多了也同樣不利於健康。
相比之下， 牛奶喝起來非常方便， 天天喝沒問題， 每個人每天一次就喝250克， 得到的鈣總量近300毫克， 再加上日常膳食中的400多毫克鈣， 已經接近800毫克的推薦量啦。
其次， 蝦皮中的確鈣很多， 但是吸收率並不理想。 鈣要想吸收， 首先要溶解出來。 可是蝦皮是人的牙齒沒法徹底嚼碎的， 在胃裡面被胃酸作用之後， 能溶解出來的也是一小部分， 大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。 除非對它進行微細粉碎，
相比之下， 牛奶中的鈣是可溶狀態， 和蛋白質、檸檬酸和磷酸形成微妙的複合物， 完全無需人體咀嚼。
再次， 蝦皮中只有鈣， 沒有幫助鈣吸收的成分。 它不含有維生素D， 所以鈣的利用率得不到充分保證。
相比之下， 奶類中天然含有維生素D， 可以促進鈣的吸收。 牛奶中的乳糖、優酪乳中的乳酸以及乳蛋白質消化產生的CPP(酪蛋白磷肽)也能促進鈣的吸收。 所以， 奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。
這些因素綜合起來， 就叫做“食物的營養貢獻”。 有些食物貢獻大， 有些貢獻小。 對於補鈣來說， 顯然牛奶的貢獻會更大， 蝦皮的貢獻相對較小。
