我們都知道中藥在對於某些疾病的治療效果上會優於西藥， 而中藥在使用的時候需要煎煮， 多數人可能對於煎煮中藥的方式不瞭解會認為很複雜， 其實不然。 下面為大家介紹老中醫教你如何正確煎中藥， 供大家瞭解。
煎煮中藥的器皿選擇
煎煮中藥選擇器皿是很重要的。 熬藥首選砂鍋、瓦罐， 接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋， 最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。 砂鍋、瓦罐的化學性質穩定， 受熱均勻， 傳熱緩慢， 煎藥時水分不容易蒸發。
需要注意的是， 砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。 因此， 剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，
不銹鋼鍋傳熱太快， 煎藥時要經常攪拌， 否則藥材黏在鍋壁， 稍不留神就容易糊鍋。 鳳凰中醫提醒大家特別注意的是， 千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。 因為鐵和銅是活潑元素， 容易與中藥裡的多種化學成分發生反應， 產生毒副作用。
煎中藥的時間
煎藥時間應根據藥性而定， 一般藥為30分鐘。 解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎， 沸後煎15-20分鐘。 滋補藥先用武火煮沸後， 改用文火慢煎40-60分鐘。 煎藥時要攪拌藥料2-3次。 每劑中藥一般煎二次， 第二次煎時間可略短。
其中特殊藥物的煎煮方法：
1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘， 再加入其它藥同煎。
2、“後下藥”：在一般藥即將煎至預定量時， 投入同煎5分鐘即可。
3、“溶化藥”：應在其它藥煎至預定服藥量， 取藥汁， 微火煎煮， 不斷攪拌溶解即可。
4、“沖服藥”：將沖服藥調入煎好藥汁或開水中沖服。
5、其它特殊藥物按醫囑煎煮。
煎中藥的其它細節
鍋蓋
通常剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋， 待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋， 留些縫隙讓蒸氣排出。 有些中藥含有揮發成分， 如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材， 煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中， 則須蓋著蓋子熬。
浸泡
如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣， 煎煮中藥前， 應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥），
用水
煎藥用自來水即可， 水量要浸過藥材表面1—3釐米。 藥材過多或易吸水的可適當增加。
火候
煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後， 改用文火（即小火）慢煎。
操作
煎藥時要注意攪拌藥料， 讓藥液充分煎透。 每劑中藥一般煎兩次， 第二次時間可略短。 有些藥物需要區別對待， 如先煎、後下、沖服等， 中藥師都會在抓藥時講明。
