牛肚怎麼洗？許多人愛吃牛肚， 也會烹飪， 但一遇到清洗問題就犯了難。 今天小編就來講講怎麼洗牛肚。
牛肚的清洗方法：
方法一：
步驟：
1、買回牛肚， 先在冷水中浸泡約20分鐘， 目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來， 用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的堿面， 反復正反面揉搓。 堿面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘， 用水沖淨。
4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚， 反復揉搓， 麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用， 粗鹽的顆粒抑有此作用。 約兩三分鐘後， 沖水洗淨。
方法二：
步驟：
1、將牛肚分割開， 因為牛肚比較大且分好幾個， 每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗， 把胃液等雜質搓乾淨， 沖淨。
4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉， 並且堿和鹽能煮出後脆， 最後沖洗乾淨即可！
方法三：
步驟：
1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將牛肚裡外反復搓揉， 可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2、然後再加2-3兩醋繼續搓揉， 可去掉大部分異味。
3、用清水洗滌一遍撈出， 再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次， 清水洗兩遍， 也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚的營養價值
牛肚中蛋白質含量很高， 為14.15%， 脂肪含量偏低， 為1.6%， 還含有許多礦物質如鈣、鎂、鉀、磷、鈉、硒、鐵、鋅等， 維生素E和維生素A以及煙酸含量也很豐富。
結語：牛肚的清洗方法有很多， 小編這裡就總結了三種， 可以根據自己手邊有的材料來選擇清洗方式。