不吃早餐的孩子， 後果很嚴重。 除了會因缺糖少氧導致腦細胞“停電”、肥胖、胃病、膽結石和營養不良外， 還可能會導致孩子貧血。
如今的孩子學業太重， 睡得晚導致早上賴床， 起來後匆忙之下， 早餐要麼不吃， 要麼隨便抓個大餅油條、麵包蛋糕應付了事。 對於早餐， 不吃或者不會吃都易導致孩子貧血。
在許多人的早餐中， 含鐵的食物是較少的。
專家表示， 一般來說， 普通牛奶裡含的鐵不如配方奶多， 蔬菜裡含的鐵則不如肉類食品多， 而在肉類食品中， 紅肉(豬肉、羊肉)又比白肉(魚、雞)含鐵要多， 且更易吸收。
專家建議：
每日早餐食品的種類應由穀類、蔬菜類、水果類、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類及乳製品、豆類和豆製品、油脂類等組成。 也就是說， 早餐一杯奶、一片麵包、一個雞蛋、幾片香腸再加幾顆花生或者青菜水果， 營養就足矣。 其中， 雞蛋對預防貧血很有效果。
除了貧血， 不吃早餐更直接的後果是使孩子成績差。 “大腦功能在很大程度上取決於你早上吃什麼。 ”早餐對於大腦來說等於是充電的過程， 餓著肚子上課會造成注意力不集中， 反應遲鈍， 認知能力差等。
