結石患者必知飲食常識

越來越多的現代人環上結石的問題， 有些病人通過藥物來把身體的結石排出， 有些人則藉由飲食來排除， 而網上相傳， 喝蘋果汁、番茄汁或咖啡能排膽結石， 甚至生薑利膽， 這些偏方菁菁能不能信呢?成效究竟如何?

有膽結石， 吃什麼能消除結石?翻開坊間的食療養生書， 有人指稱喝蘋果汁， 或洋蔥、番茄等蔬果汁能溶解膽結石;也有人說， 喝咖啡、橄欖油能自然排石;網路甚至流傳， 可多吃生薑利膽……這些說法是否真的有效?根據為何?就讓中西醫師、營養師一一解答。

飲蘋果汁排石， 依個人病況有差異 許多病患，

多少都曾嘗試這些偏方， 但利用超音波長期追蹤發現， 患者的膽囊結石多數沒有消失， 所以應該無效。 從營養師的角度來看， 台大醫院營養部組長黃素華指出， 坊間有些秘方沒有科學依據， 其功效無法證實。 對於喝蘋果汁、化石草有助於結石排出或降低膽結石的說法， 也許與攝入的液體量或飲食的纖維素有關;但她強調， 並非吃這些食物就能溶解結石， 仍要循正統醫療。

東西醫學上的確有成功案例顯示， 飲用蘋果汁有助於排出結石， 但原理尚不明了， 加上每個人病況及體質不同， 不鼓勵作為例行性治療。 至於生薑利膽的說法， 黃素華直言不曾聽過， 陳潮宗則澄清此為誤解。 因姜、洋蔥同屬溫性食物， 而膽囊發炎屬於熱性，

發炎再喝姜湯或洋蔥汁， 可說火上加油。 另外， 喝番茄等蔬菜汁可能有助於緩解不適， 但不會溶石。

抗結石　好心情是藥引

膽囊結石患者如何保養身體， 提醒幾個保健良方：

1.心情穩定

治療結石最重要是切忌鬱怒、暴躁， 要調暢情志。 中醫認為人的情志活動， 是臟腑綜合功能的外在表現， 正常的情志有助於血氣順暢、臟腑協調， 提高正氣抗邪能力， 防止疾病發生;患病時， 調暢情志則可保持病情穩定、減輕疾病痛苦、促進臟腑功能好轉。

2.運動

每週3次、每次30分鐘的低強度有氧運動， 例如：步行、慢跑、騎車、跳舞(非劇烈)、健身操， 除了減肥， 也能減少血液中的壞膽固醇、增加好膽固醇。

3.飲食

衛生、定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食。

少吃：膽囊炎患者應少碰燥熱食物， 例：胡椒、辣椒、咖哩， 或煎炸物等。

多食：低糖、低脂、高纖維和低膽固醇飲食， 外加維生素。

雖然多數膽囊結石患者沒有症狀， 不過， 楊培銘強調， 仍應避免攝取太多脂肪類食物， 特別是飽合性脂肪酸高的， 以免促進體內合成膽固醇， 使結石更嚴重。 平時多運動、控制體重、三餐規律， 每餐食用些許油脂食物， 讓膽汁適度迴圈排出。

攝取過多的油脂類、醣類食物(如糕餅、甜點、糖果)， 不只易肥胖， 油膩飲食也會刺激膽囊收縮， 引起不適。 她建議多攝取可溶性纖維質， 如：木耳、洋菜、燕麥、瓜類、蘋果等， 增加膽酸及膽固醇的結合並排出體外， 除了降低膽固醇的吸收， 也延緩或減少醣類吸收。 此外， 少食脹氣食物如洋蔥、碳酸飲料或豆類等，

以免腸胃不適， 結石加劇。

現代上班族生活忙碌， 常三餐不定量， 不吃或只吃不含油脂的蔬菜、水果， 長期處於饑餓狀態， 將使膽囊無法正常分泌膽汁， 增加結石機率。 另外， 快速減重也易誘發膽囊結石， 因此， 養成規律進食習慣、避免禁食， 才能常保膽囊健康。