肝癌（liver cancer）是死亡率僅次於胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤， 初期症狀並不明顯， 晚期主要表現為肝痛、乏力、消瘦、腹水等症狀。 臨床上一般採取西醫的手術、放化療與中藥結合療法， 但晚期患者因癌細胞擴散而治癒率較低， 因此要做到肝癌的早期發現、早期診斷、早期治療。 做好肝癌的預防工作， 堅持“管水、管糧、防肝炎”的肝癌預防七字方針。 所以早期肝癌預防是必要的。
預防肝癌要從以下幾點著手
一、是要預防肝炎， 使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一， 不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗，
肝癌的發病原因之一是由病毒引起的， 要預防乙肝病毒還要從飲食衛生、生活習慣著手。 要勤洗手， 分餐。 值得注意的一點是有肝炎者不能當廚師。
二、是不能吃發黴的、糊了的食物， 這類食物含有黃麴黴素， 這種物質致癌。 吃發黴的食物也容易引發肝癌。 還有免淘米， 王建璋教授說， “我覺得就不一定好， 在塑膠袋裡如果遇到高溫， 糧食裡的溫度高， 水分大於16%， 就會發黴。 發黴的食物一定要晾乾， 例如：玉米、花生、花生油、花生醬等是容易發黴的食物，
三、是飲水衛生不要污染， 有化學物質飲用水容易讓人長癌。 自來水也不一定乾淨， 5層以上的高樓樓頂有水箱， 水箱應有專人清潔， 最好進行二次消毒， 水箱的箱體也應使用不會污染水的化學物質。
四、是適當補硒。 針對低硒人群採用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素， 提高血硒水準。
五、是減少亞硝胺攝入以及戒煙， 戒酒。 吸煙、喝酒也對脂肪肝不好， 喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤， 其實並不是這樣的， 酒精對人的身體有害。 胃裡的胃粘膜對人體有保護作用， 酒精能夠把胃粘膜消化掉， 胃的細胞受傷， 食物中的有毒物質就容易被胃吸收。 這樣就容易引起酒精性的肝炎，
